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NO ME GUSTAN LAS VERDURAS! Está bien toma este muffin (de espinacas;) #Blogtober día 13

No hay nada más persistente (terco) en la vida que un niño de 4 años que no quiere comer verduras, si dice que no quiere comerlas no existe forma de hacerlos cambiar de opinión (y si hay, la tortura no es opción, por favor háganmelo saber)  Así que, como les contaba en la entrada Nieve saludable: Choco banana y peanut butter  ya que estamos pasando la fase anti verduras, pues no me queda más que meterlas en la dieta de la pequeña “undercover” presentadas de forma de algo rico.  Hoy les comparto una receta de muffins de espinacas y bananas, con las que los dos quedaran fasinados, los niños porque les encanta el sabor, y tu porque comieron espinaca sin dar batalla.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 banana
  • 1/3 taza miel de maple
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  1. Pre calentar el horno a 180 C
  2. Licuar bien el puré de manzana, huevo, vainilla, espinacas, banana, miel de maple y el aceite.
  3. En un tazón mezcla los ingredientes secos, la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
  4. Lentamente mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta que quedan bien incorporados.  Si te queda muy masudo puedes agregarle un poco de leche.
  5. Agrega la mezcla en moldes para cupcakes, previamente engrasados.
  6. hornea a 180 c 15 minutos ( o hasta que al meterle un picadientes salga limpio sin masa)

Lo bueno de esta receta es que puedes variarla agregándole otros vegetales como, zanahoria rallada o calabacita (zucchini) etc.  Que lo disfruten

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